Aşçıların beş faktör kişilik özellikleri ile bireysel inovasyon algısı ilişkisi
Özet
Bu çalışmada otel mutfaklarında çalışan aşçıların kişilik özellikleri ile inovasyon algısı
arasındaki ilişkiler incelenmiştir. Veri toplama aracı olarak beş faktör kişilik özellikleri ve
bireysel inovasyon anket formları kullanılmıştır. Araştırma evrenini, Bursa’daki dört ve beş
yıldızlı otellerde çalışan aşçılar (n=220) oluşturmaktadır. Ölçüm sonuçlarının çoğunlukla
orta düzeyde güvenirliğe ve geçerliğe sahip olduğu görülmüştür. Teorik olarak ileri sürülen
modeldeki hipotezler korelasyon analizi ve çoklu regresyon analizi kullanılarak test
edilmiştir. Araştırma sonuçlarına göre aşçıların beş faktör kişilik özelliklerinin bireysel
inovasyon algısı üzerinde etkisinin istatistiksel olarak anlamlı olduğu bulunmuştur. Ayrıca;
deneyime açıklık alt boyutu ile bireysel inovasyon alt boyutlarından olumlu bireysel
inovasyon algısı ve olumsuz bireysel inovasyon algısı arasında anlamlı ilişkiler olduğu
görülmüştür. In this study, the relationship between the personality traits of the chefs working in the
kitchens and the perception of innovation was examined. Five factor personality traits and
individual innovation questionnaire forms were used as data collection tools. The research
universe consists of chefs working in four and five star hotels in Bursa. The results of the
measurement have been found to have moderate reliability and validity. The hypotheses in
theoretically proposed model were tested using correlation analysis and multiple regression
analysis. According to the results of the study, it was found that the effects of five factor
personality traits of the cooks on the perception of individual innovation were statistically
significant. Also; significant correlations were found between openness to experience subdimension and positive individual innovation perception and negative individual
innovation perception from individual innovation sub-dimensions.
