Browsing by Author "Altundal, Berfin"

Now showing items 1-1 of 1

Lactobacillus reuteri ve streptococcus thermophilus içeren fermente süt ürününün üretim basamakları, teknolojik özellikleri ve aroma profillerinin belirlenmesi

Altundal, Berfin (Balıkesir Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü, 2023)

Bu çalışmada L. reuteri ve S. thermophilus‘ un sinerjik etkisinden yararlanılarak probiyotikli fermente süt ürünü üretilmiştir. Çalışma üç paralel olacak şekilde yürütülmüştür. Üretilen probiyotikli fermente süt ürünün ...