Browsing by Author "Sarıoğlan, Mehmet"
Now showing items 1-20 of 59
-
4 ve 5 yıldızlı otel işletmelerinin yiyecek içecek departmanlarında işgören devir hızı: Çeşme yöresinde bir uygulama
Sarıoğlan, Mehmet (Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, 2007)4 ve 5 yıldızlı otel işletmelerinin yiyecek-içecek departmanlarında işgören devir hızını örnek bir uygulama ile saptanmasını amaçlayan bu yüksek lisans tez çalışmasında; otel işletmelerinde ve özellikle söz konusu işletmelerin ... -
Büyük ölçekli otel işletmelerinin yiyecek içecek ünitelerinde üretim dengesini bozan üretim kayıplarının rapor edilmesi
Doğdubay, Murat; Sarıoğlan, Mehmet (Türk Bilim Araştırma Vakfı (TÜBAV), 2010)Büyük ölçekli otel işletmeleri bünyesinde faaliyet gösteren yiyecek-içecek departmanı işletmenin karlılığına direkt etki eden bir departman olması sebebiyle üretim dengesini bozan üretim kayıplarının raporlanması büyük ... -
Büyük ölçekli otel işletmelerinin yiyecek-içecek ünitelerinde maliyet azaltılması ve maliyet azaltılmasında kontrol sistemlerinin uygulanabilirliği
Doğdubay, Murat; Sarıoğlan, Mehmet (Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı, 2010)Günümüzde büyük ölçekli otel işletmeleri, başta sektörün yapısı ve rekabet durumu gibi nedenlerden dolayı maliyet kavramına daha özenli yaklaşmak durumunda kalmışlardır. Her şey dahil sistem başta olmak üzere kullanılan ... -
Creating gastronomic product inventory a research: Example of Edremit region
Sarıoğlan, Mehmet; Deveci, Bilal; Deveci, Bahar; Şahin, Necmettin (Rahman Temizkan, 2022)The main purpose of this study is to determine the gastronomic products of Edremit region and to create an inventory. It is aimed to determine the sustainability of these products, to transfer them to future generations ... -
Effect of product brand logos on marketing and the study of brand logos
Aymankuy, Yusuf; Doğdubay, Murat; Aymankuy, Şimal; Sarıoğlan, Mehmet (Detay Yayıncılık, 2010)In a world of globalization today, enterprises present millions of products. In order to gain a competitive advantage, enterprises provide the consumers with an unlimited data flow concerning their products by means of ... -
The effect of seconf home owners' leisure time habtis on their satisfaction levels: Edremit Gulf Example
Avcıkurt, Cevdet; Köroğlu, Ahmet; Sarıoğlan, Mehmet (Livre de Lyon, 2024)The leisure activities of secondary home owners are generally shaped for the purposes of relaxation, escape and vacation. These activities serve the purpose of both meeting the need to get away from the stress of city ... -
Fast food yiyecek içecek işletmeleri ile slow food yiyecek içecek işletmeleri arasındaki tedarikçi seçim kriterleri kullanım eğilimleri açısından benzerliklerinin ve farklılıklarının araştırılması İzmir yöresinde bir araştırma
Avcıkurt, Cevdet; Sarıoğlan, Mehmet; Çaylı, Beril; Uğur, Saylan (Detay Yayıncılık, 2010)Bu çalışma, yiyecek-içecek işletmelerinin tedarikçi seçimi kriterleri kullanım eğilimlerinin düzeylerini belirlenmesi ve bu eğilimlerde fast-food yiyecek-içecek işletmeleri ile slow-food yiyecek-içecek işletmeleri arasındaki ... -
Gastronomi eğitimin mevcut durumunun analizine yönelik bir araştırma
Sezen, Talha Serdar (Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, 2018)Günümüzde yeme-içme eylemi sadece fizyolojik bir ihtiyaç olmanın ötesine geçerek, insanların sosyalleşmek, seyahat etmek, deneyim ve statü kazanmak gibi birçok amaç ile birleştirdiği bir olgu haline gelmiştir. Bu sayede ... -
Gastronomi eğitiminde kavram yanılgıları
Sarıoğlan, Mehmet; Avcıkurt, Cevdet; Sezen, Talha Serdar (Ankara Hacı Bayram Veli University, 2020)Felsefi akımlarda herhangi bir olgunun bilim olarak kabul edilebilmesi için kendine özgü kavramların varlığına gereksinim duyulmaktadır. Gastronomi olgusu da her bilim dalı gibi kendine özgü kavramlardan oluşmakla birlikte ... -
Gastronomi turizminin geliştirilebilirliğine yönelik bir araştırma: Edremit Körfezi örneği
Sarıoğlan, Mehmet; Avcıkurt, Cevdet; Köroğlu, Ahmet; Doğdubay, Murat (İrfan Yazıcıoğlu, 2020)Turizm olgusunun çekicilik unsuru olarak destinasyonların tarihi değerleri, ören yerleri, denizi, güneşi, kumsalı gibi maddi ve somut olmayan unsurların oluşmaktadır. Günümüzdeki küreselleşme olgusunun ve teknolojik ... -
Gastronomik ürün envanteri oluşturmaya yönelik bir araştırma: Edremit yöresi örneği
Şahin. Necmettin (Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, 2023)İnsanların veya doğada yaşayan canlıların yaşamı için beslenme, gerekli olan bir ihtiyaç olup ve zaman içerisinde kültürel bir olgu haline dönüşmüştür. İnsanların yiyecek ürünleri hazırlaması, yaptığı yiyecekleri sunması ... -
Geleneksel yemekler
Doğdubay, Murat; Girgin, Göksel Kemal; Sarıoğlan, Mehmet; Çevik, Samet; Saçılık, Melehat Yıldırım; Narin, Meziyet; Sarıipek, Semih (Ali Duymaz, 2023)Anadolu'nun kuzey batısında yer alan Balıkesir; Marmara ve Ege denizlerine kıyısı olan, doğal ve kültürel bakımdan zenginlikleri ile önemli bir turizm şehridir. Ayvalık, Edremit, Erdek gibi yerleşim bölgeleri deniz ile ... -
Gıda tiksinmesi ve yeni yiyecekleri deneme korkusu kavramlarının arasındaki ilişkinin belirlenmesi
İnsanoğlunun besin tercihi, besin seçimi ve beslenme alışkanlıkları üzerindeki etkili unsurların anlaşılması, beslenme kavramının daha derinlemesine kavranmasını sağlayacaktır. Bu araştırmanın amacı gıda tiksinmesi ve yeni ... -
Havayolu ulaştırma işletmelerinin tercih edilmesinde yiyecek-içecek hizmet kalitesinin rolüne ilişkin bir araştırma (THY örneği)
Yabancı, Fadime (Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, 2018)Dünyanın ortak pazar haline gelmesi ve ulaşım ağlarının gelişmesi ile birlikte havacılık sektörü de hızla gelişmektedir. Bu gelişim ve değişim sürecinde rakiplerini geride bırakmak, sürdürülebilirliği sağlamak ve daha ... -
The importance of indigenous edible plant species to rural tourism development (sample of Seferihisar)
Sarıoğlan, Mehmet; İskenderoğlu, Mert (2016)Rural tourism phenomenon can be expressed as a tourism type which is progressing within tourism sector quickestly and also has a potential to be progressed more and more in the near future. Its one of main reason can be ... -
İkinci konut sahiplerinin ikincil konut turizmine yönelik algılarının belirlenmesi üzerine bir araştırma
Avcıkurt, Cevdet; Deveci, Bilal; Sarıoğlan, Mehmet (İrfan Yazıcıoğlu, 2021)Bu araştırmada Edremit'te ikinci konut sahibi bireylerin; ikincil konut turizmine yönelik algılarını tespit etmek ve ikincil konut turizmine katılım sebeplerinin neler olduğunun belirlenmesi amaçlanmaktadır. Bu amaç ... -
İkinci konut sahipliğinde itme ve çekme faktörleri: Edremit örneği
Avcıkurt, Cevdet; Buzlukçu, Cemali; Oflaz, Musa; Sezen, Talha Sezen; Köroğlu, Ahmet; Sarıoğlan, Mehmet; Karaman, Sebahattin (Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, 2018)İtme Çekme Kuramı, birçok alanda araştırma konusu olmuş ve zaman içerisinde geliştirilmiştir. Kurama göre, hiçbir bağlam ve düzlemde mutlak itme ve mutlak çekme faktörü yoktur. İtme çekme faktörlerinin içeriğinin belirlenmesi ... -
İnovatif bir yaklaşım olarak yenilebilir çiçeklerin çikolatalarda kullanımı
Metin, Erhan (Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, 2021)Yenilebilir taze çiçeklere olan ilgi günümüzde her geçen gün artmaktadır. İnsan sağlığına olumlu katkılarının yanı sıra neredeyse kalorisiz olmaları yenilebilir çiçeklerin gıdalarda kullanımının gastronomi akımlarına katkı ... -
Kaybolmakta olan yerel mutfak kültürünün turizme kazandırılması: Balıkesir ili Edremit Körfezi örneği
Yalın, Gülhan (Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, 2020)Bu araştırmanın temel amacı, kendine özgü kültür ve iletişim sistemi olan "Yerel Mutfak Kültürü ve Ögeleri" kavramı kapsamında kaybolmakta olan mutfak kültürü ve öğelerini incelemek suretiyle yeniden aslına uygun şekilde ... -
Konaklama işletmelerinde analitik hiyerarşi prosesi yöntemi ile tedarikçi seçim kriterlerinin belirlenmesi üzerine bir araştırma
Sarıoğlan, Mehmet (Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, 2011)Teknolojik gelişmelere bağlı olarak müşterilerin ihtiyaçları değişmiş ve daha düşük fiyat ve daha yüksek kaliteyi aynı zamanda talep etmeye başlamışlardır. Yeni gelişmelerle birlikte birçok ülkede şiddetli pazar rekabeti ...
