Yazar "Çakıcı, Hakkı Fırat" için listeleme
-
Farklı baharatlar ile aromatize edilen zeytinyağları ve rafine pirina yağlarında polisiklik aromatik hidrokarbonların varlığının araştırılması
Çakıcı, Hakkı Fırat (Balıkesir Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, 2025)Bu çalışmada, Tulsi (Ocimum sanctum), kekik (Thymus vulgaris), mercanköşk (Majorana hortensis), biberiye (Rosmarinus ofcinalis) ve bilyalı kekik (Origanum onites) kullanılarak natürel sızma zeytinyağı, rafine zeytinyağı ... -
Measurement of polycyclic aromatic hydrocarbons in aroma-flavored olive oils produced using microwave and traditional maceration methods
Kıralan, Mustafa; Çakıcı, Hakkı Fırat; Toptancı, İsra; Ramadan, Mohamed Fawzy (Springer-Verlag Italia SRL, 2023)Flavored olive oils were generally produced with the maceration method, which has disadvantages such as taking a long time and making the tanks unusable for a long time. The new techniques could produce favored oils to ...
