Yazar "Çengel, Halil" için listeleme
-
Effect of olive leaf on physicochemical parameters, antioxidant potential and phenolics of Ayvalik olive oils at two maturity stages
Kıralan, Mustafa; Çengel, Halil; Toptancı, İsra; Ramadan, Mohamed Fawzy (EDP Sciences, 2024)Ayvalik is an important and widely grown olive cultivar in Turkey. Olive fruits were harvested at two different harvesting periods, early and middle. Olive oils were extracted in an industrial two-phase continuous system ... -
Zeytin yaprağı ilave edilerek üretilen Ayvalık zeytinyağlarının farklı depolama koşullarında bazı kalite parametrelerinin ve oksidatif stabilitelerinin araştırılması
Çengel, Halil (Balıkesir Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, 2024)Bu çalışmada, erken ve olgun hasat dönemlerinde toplanan zeytin meyvelerine ağırlıkça % 2, % 4 ve % 6 yaprak ilavesi yapılarak iki fazlı endüstriyel sistem ile yağ üretimi yapılmıştır. Üretilen yağlar, karanlık ortamda oda ...
