Yazar "Çetinkaya, Figen" için listeleme
-
Biyokoruyucu kültürler içeren sos ile marinasyonun tavuk göğüs ve kanat etlerinde Salmonella spp. ve Listeria monocytogenes üzerine etkisi
Göçmez, Enise Begüm. (Balıkesir Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü, 2024)Son yıllarda tüketiciler kimyasal koruyuculardan ziyade doğal koruyucuları içeren gıdaları tercih etmeye başlamışlardır. Mevcut çalışmanın amacı, ev yapımı sos içerisine biyokoruyucu özelliği olan laktik asit bakteri suşları ... -
Isolation of Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus and Streptococcus thermophilus from nature: Technological characterisation and antibiotic resistance
Tavşanlı, Hakan; Mus, Tülay Elal; Çetinkaya, Figen; Ayanoğlu, Ergün; Cıbık, Recep (Czech Academy Agricultural Sciences, 2021)Yoghurt fermenting bacteria were isolated from natural sources including plants, dew, and rain samples (total of 300 samples) by the same methods nomadic peoples used for several centuries in Turkey. Inoculation into the ...
