Yazar "Şahin, Nur Neşe" için listeleme
-
Are you a modern or post-modern tourist? Predicting touristic preferences from personality and values
Bozok, Düriye; Açıksözlü, Övgü; Şahin, Nur Neşe (Africa Journals, 2018)Today's consumers have a postmodern perception and demonstrate a profile that is freer than their predecessors, more densely living their individuality, and trying more to put their own presence on the streets and in ... -
Cinsiyet rolü ile yiyecek ve içecek tüketim tercihleri ilişkisi
Şahin, Nur Neşe (Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, 2020)Biyolojik cinsiyet, tüketiciler hakkında genellemelere varmaya çalışırken sıklıkla tercih edilen kolay ve popüler bir değişkendir. Fakat günümüz insanının çok yönlü zihin dünyasını açıklamada biyolojik cinsiyet değişkeninin ... -
Endüstri 4.0’ın yiyecek içecek sektöründe kullanılabilirliği (swot analizi ile bir değerlendirme)
Şahin, Nur Neşe; Karakuş, Fatma; Doğdubay, Murat (Düzce Üniversitesi Yayınları, 2016)İşletmeler için hızlı, kaliteli, güvenli, ekonomik mal ve hizmet üretmek/sunmak rekabet sahasında kalabilmek ve devamlılığı sağlayabilmek açısından önem taşımaktadır. Bu durum; lojistik ve teknolojinin beraber ivme ... -
Fast-casual restoranlarda VR (virtual reality) gözlüklerinin kullanımı
Şahin, Nur Neşe; Çorman, Gizem; Doğdubay, Murat (SUBU Turizm Fakültesi Yayını, 2018)Amacı: Çalışma turizm sektöründe önemli bir yer tutan yiyecek ve içecek işletme türü olan fast-casual restoranlarda ürünün, hizmetin ve değerin sanal gerçeklik uygulamaları ve sanal gerçeklik gözlükleri ile birlikte nasıl ... -
Gastrodiplomasi ve foodie kavramlarının yiyecek ve içecek sektöründeki yeri (kavramsal bir tartışma)
Şahin, Nur Neşe; Çorman, Gizem; Doğdubay, Murat (Düzce Üniversitesi Yayınları, 2018)Ürün ve hizmet çeşitliliğinin ve ulaşım kolaylığının artmasıyla birlikte, tüketiciler çağın gereklerine göre beklenti ve ihtiyaçlarını yeniden biçimlendirmektedir. Talepteki bu değişimin doğru analizi de rekabet sahasında ... -
In the fusion cuisine approach availability of quinoa (application suggestions)
Doğdubay, Murat; Şahin, Nur Neşe; Yiğit, Serkan (2017)Due to rapid population growth in the world and our country in recent years, rapid depletion and pollution of natural resources, global warming and climate change, individuals are looking for new and alternative nutrients ... -
İkinci beyni dinlemek: Yiyecek ve içecek sektörüne bir öneri
Şahin, Nur Neşe; Doğdubay, Murat; Koç, Erdoğan (Emrah Özkul, 2018)Gershon’un ‘bağırsak; insan mutluluğunda da sefaletinde de önemli rol oynar’ sözü hazırlanan çalışmanın çıkış noktası olmuştur. Literatürde bağırsaklar, beyin dışında vücudu kontrol eden ikinci bir beyin olarak ... -
Karbon ayak izi kavramının turizm hareketliliğine muhtemel etkileri kavramsal bir analiz
Şahin, Nur Neşe; Doğdubay, Murat (Detay Yayıncılık, 2016)İnsan kaynaklı atıkların ve dolayısıyla kirliliğin artışıyla birlikte, meydana gelen etki ve zarar da doğrusal olarak artmakta, çevresel etkilerin gözle görülür bir ciddiyete ulaşması sonucunda hem değişen tüketici ... -
Measuring the consumption trends of values and considerations of producing consumer (prosumer) in food and beverage sector by values, attitudes, and lifestyles system scale (vals-2) the sample of Balikesir province
Şahin, Nur Neşe; Doğdubay, Murat (Suceava, Romania, 2017)Purpose: With the impact of globalization, the world is rapidly changing, and this change is also changing the lifestyles, perceptions, consumption habits, and, of course, the needs and desires of individuals. The concept ... -
Müslüman dostu turizm kapsamında MICE turizm organizasyonlarının değerlendirilmesi
Şahin, Nur Neşe; Özata, Esat; Doğdubay, Murat (Ercan Yavuz, 2017)Global ekonomi içerisinde helal seyahat, helal konaklama ve helal yeme-içmenin payının gittikçe yükselen bir çizgide olduğu gözlenmektedir. Bu durum turizm faaliyetlerinin ve seyahat organizasyonlarının İslami şartlar ... -
Nekrofobi ve Türk Mutfağı ilişkisi üzerine bir değerlendirme
Savsa, Gencay Saatci; Şahin, Nur Neşe; Doğdubay, Murat (Emrah Özkul, 2018)Toplumlar; bireylerin kültürel zenginliğinin, yaşayışlarının, korkularının, inançlarının, sevinçlerinin toplamıdır. Yiyecekler ve yemek kültürü toplumların sosyal yaşayışlarını ve kültürel alt yapılarını anlamak noktasında ... -
Turizm ve yiyecek ve içecek endüstrisinde sahnelenen otantiklik (eleştirel bakış)
İlsay, Selin; Şahin, Nur Neşe; Doğdubay, Murat (2017)Turistik ürün bazında değerlendirildiğinde kimi ritüeller, yemekler, yapılar yahut giysiler yani kısacası turizm içerisinde turistik ürüne dahil olan birçok şey, halkın özgün yerel kültürüne uygun sergilenip sergilenmemesine ... -
Türk mutfağı ve din olgusu etkileşimi üzerine bir değerlendirme
Özet Bilgisi Yok. -
Üreten-tüketiciler ve Türk yemek kültürü: Kendin pişir kendin ye konseptli yiyecek ve içecek işletmelerinde nitel bir analiz
Şahin, Nur Neşe; Doğdubay, Murat; Avcıkurt, Cevdet (TÜRKKÜM, 2018)İnsanoğlu ilk çağlardan beri yaşamına devam etmek için bir şekilde beslenmiştir. Zamanla ateşi bulmuş ve böylece yemek türlerini, pişirme biçimlerini kendiyle birlikte geliştirmiştir. Pişirme işlemleri gelişip ... -
Yavaş şehir kriterlerinde engellilik betimsel bir araştırma
Doğdubay, Murat; Şahin, Nur Neşe (Ankara Kalkınma Ajansı, 2014)Sosyal yaşamın doğal ortamlardan şehir hayatına kayması ve küreselleşmenin hızına ayak uydurma endişesi hem bireyler açısından farklılıkların hem de kültürel, yöreye özgü değerlerin bu hızlı sirkülasyon içerisinde erimesine ... -
Yiyecek içecek sektöründe üreten tüketici (Prosumer) tüketim eğilimlerinin değerler ve yaşam biçimi sistemi ölçeği (Vals2) ile ölçülmesi: Balıkesir ili örneği
Şahin, Nur Neşe (Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, 2016)Küreselleşme, kültürel ve sektörel bazda her alanda kendini hissettirirken elbette bireylerin yaşam tarzları, gereksinimleri de çağın getirileriyle birlikte değişime uğramaktadır. İçinde bulunduğumuz dönemi niteleyen post- ...
