Yazar "Battal, Sevcan" için listeleme
-
Otel mutfaklarında ergonomi ve hijyen uygulamaları etkileşimine yönelik bir araştırma (İstanbul örneği)
Battal, Sevcan (Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, 2020)Gün geçtikçe restoran mutfaklarına olan merak ve ilgi artmaktadır. Mutfak zor ve stresli bir iş grubuna girmektedir. Ergonomide, çalışan personel motivasyonu ve verimliliği en önemli etmenlerden biridir. Çalışanlar, ... -
A research on hygiene and ergonomics in kitchens
Sarıoğlan, Mehmet; Battal, Sevcan (İrfan Yazıcıoğlu, 2022)This can be met effectively with ergonomics. Today's restaurants have a modern and stylish appearance. However, the interaction between hygiene, an indispensable element in industrial kitchens, and ergonomics should ...
