Yazar "Yılmaz, Yaşar" için listeleme
-
Dış kaynaklardan yararlanma (outsourcing) süreci ve konaklama işletmeleri açısından bir değerlendirme
Yılmaz, Yaşar (2007)Bu çalışmanın amacı, dış kaynaklardan yararianma yaklaşımının konaklama işletmelerinde uygulanmasına yönelik bir çerçeve çizmektir. Bu çerçevede, ilk olarak, dış kaynaklardan yararianma yaklaşımı ele alınmaktadır. Daha ... -
Konaklama işletmelerinde yiyecek-içecek maliyet kontrol süreci ve bir kontrol aracı olarak maliyet ve satışların analizi
Yılmaz, Yaşar (Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, 1997)Yaptığımız bu araştırmada, konaklama işletmelerinde yiyecek-içecek maliyet kontrolü bir süreç çerçevesinde tüm aşamaları ile ele alınmış ve işletme özelliğine göre farklılık arz eden maliyet kontrol yöntemleri ve fiyatlandırma ...
