Otel işletmelerinde faaliyet analizi ve denetimi
Abstract
Özet; Otelcilik sektöründe faaliyet gösteren bireysel işletmelerde karlılığın ve rekabet gücünün arttırılmasında yöneticilerin kontrolünde olan en önemli araç, faaliyet analizi ve denetimidir. Bir otel kurulmadan önce şirket düzeyinde alman stratejik kararlar ve hızlı değişen çevre koşulları, tesis yöneticileri için büyük ölçüde veri durumundadır. Bu sınırlı koşullarda çalışan otel yöneticilerinin başarılı olmak için faaliyet analiz araçlarını tanıması ve etkin biçimde kullanması yaşamsal bir öneme sahiptir. Faaliyet analizi, otel işletmelerinde faaliyetlere ilişkin göstergeler yaratarak problem alanlarının belirlenmesine ve böylece giderler kontrol edilirken gelirlerin arttırılmasına imkan vermektedir. Bu çalışmada, otellerde faaliyet analiz araçları incelenmekte ve bu araçların kullanımı, varsayıma dayalı (hipotetik) bir otelin verileri üzerinde gösterilmektedir. Abstract: The most important tool under the control of managers to enhance profitability and competitiveness at individual businesses working in hotel industry is operational analysis and control. Strategic decisions made at corporate level before building a lodging property and rapidly changing environmental conditions are considerably given for hotel managers. It is of vital importance for hotel managers working in these limited conditions to recognize and utilize operating analysis tools effectively in order that they could be successful. Operating analysis, with the help of creating indicators related hotel business activities, makes possible to identify problem areas and therefore to increase the revenue while controlling expenses. In this study, operating analysis devices are examined and its use on a hypothetical hotel data is made.
